【一】養生藥膳鍋
想要邊吃邊補嗎?只要到中藥行(或超市)配一副十全大補藥 方,加上蔬菜高湯和少許紅棗、枸杞一起熬煮就OK了。如果想自己配藥材,一般來說,川芎、黑棗、黃耆和當歸都是常被拿來作為湯底的藥材。如果想多增添點香 氣,不妨在放入藥材前,先以適量的黑麻油將幾片薑片爆香,再將爆香的油加入蔬菜高湯中,最後再下事先準備好的藥材就大功告成囉!
【二】泰式酸辣鍋
想在寒冬裡來點南洋的暖意,可以先到大賣場裡購買泰式料理中少不了的香芧、南薑、檸檬草,取適量香料放入蔬菜高湯中,再加入辣椒醫和檸檬汁一起熬煮,就成了紅咚咚的泰式酸辣鍋底。如果想更道地,可以用適量的東炎醬(一種泰式酸辣醬)代替辣椒醬,一不小心就會上癮哦!