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參考了網路配方~我也來做

優酪乳蛋糕

材料:8吋模1個,水浴法


無糖優酪乳:200g

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做土司我都用這個配方做~有時用中種法、有時用直接法、剛出爐都一樣好吃

高粉           80%
全麥粉       20%
糖                8%
鹽                1.8%
豆漿            45%
酵母            1%
水                23%(也可全部用豆漿代替)

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嘴饞又做了2個甜派

老師說:沒有蛋做不起來、我就偏要試試、用代蛋粉試做~成品看起來很OK喔 !

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孟老師的新書~做法不藏私、解說很詳細、有興趣的朋友可以去買書來看、很容易做的!






之前在fb終場看到人在做鹹派、可是都沒有人願意分享配方、讓我看的心癢癢的也好想做~
剛好這次孟老師出了新書(孟老師的甜派與鹹派)趕緊去買一本、又去上了示範課、所以我也會做派了~很開心!

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最近網路上大家流行在做養樂多餐包、我也來湊熱鬧一下、做麵包只要有配方~還難不倒我、蛋糕就不行了、因為蛋糕配方中都要靠"蛋"打發、偏偏我不吃奶蛋(吃全素)、所以就假會~亂改配方、不然就是用代蛋粉試過~還是沒有我要的口感、有機會再來研究、才不會一直浪費食材!

 

 

 

 

 

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最近超愛吃派~短短四天、做了3個派(2甜1鹹)~我知道熱量超高、要適可而止了~

 

 

一個月前買了<孟老師的甜派與鹹派>這本書、一直不敢動手做試派、因為覺得很難怕做不成、浪費食材、直到上星期六(6 /1)去看了孟老師操做示範課、發現其實做派並不難(我個人覺得比做蛋糕簡單)

 



天氣熱吃不下飯嗎?來個蔬食杏包菇(蛋奶素)鹹派


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伯爵紅茶蘋果乳酪蛋糕~不含奶蛋

8吋活動圓模1個

全部材料:
代蛋粉9t+6T 溫水(代替蛋黃)
代蛋粉9t+12T 溫水(代替蛋白)

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幸福下午茶來囉!好吃的純素全麥黑糖起司麵包

用兩種進口《Bute Island》純素大豆起司做的

跟葷的起司口感超像~麵包一出爐立馬喀掉一個~

配上一杯
品味家全素白咖啡~超好吃!哈哈晚上不用

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今天的下午茶!一屋子飄著咖啡香,用越南咖啡粉做的,超香,這款麵包就是台北捷運地下街超夯的咖啡麵包,自己做其實不難,感謝網友分享食譜!

 

 


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補氣,補血
 

材料:

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白花椰拌炒牛番茄

 


1.白花椰菜切小朵、洗淨、先燙熟備用
2.起一熱鍋加入少許油、先翻炒牛番茄至軟
3.加入白花椰菜、加少入許水、拌炒

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素食宮保甜玉米~
1.甜玉米切段、再對切、過水燙熟、
2.起一油鍋、先爆香乾辣椒~再加入玉米~
3.倒入調味料(事先調好在碗裏、醬料比較均勻)素沙茶醬、五香粉、孜然粉、少許鹽、菇粉、素蠔油、拌勻即可起鍋

簡單又超好吃~好像夜市賣的烤玉米味道、朋友一定要試試喔~

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A.材 料:高粉670g、細砂糖90g、鹽5g、鮮奶油66g、酵母8g、水358g、奶油54g


做法:

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天氣漸漸冷了~

 

補一下、暖暖身子

 

 ~☆ amy 美食小舖 ☆~ 素薑母ㄚ鍋 / 方便即食料理包加熱即可食用 / 全素、無蔥蒜

  新產品上市

 
 素薑母ㄚ鍋 / 方便即食料理包加熱即可食用 / 全素、無蔥蒜

內容物:麻油、老薑片、高麗菜、袖珍菇、金珍菇、豆皮、紅蘿蔔、玉米、芋頭角、素羊肉、素薑

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鹹酥三角酥餅


之前看到梅子家有做、就覺得應該還不錯吃、可是沒動力不想做~

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材料:

 

油皮:

 

分成15個、每個約20g

 

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芝麻餅乾&紅麴餅乾




芝麻餅乾


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南瓜堅果土司




 a.強力粉   500g
     酵母       15g
    鹽           8g
    糖           30g



b.南瓜泥  300g
   牛奶          80g
   奶油          30g


做法

基發60分

分割成6個、休息10分鐘

桿長、捲成桶狀、放入土司模中、每個模3個麵團

後發至9分滿

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義式南瓜子香料麵包

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用點心做點心-馬卡龍

A.餅皮材料
蛋白   100g
砂糖   75g
糖粉   250g
杏仁粉   125g
草莓香料   適量

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