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八種食物最刮油
八種食物最刮油
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2008年11月21日 09:14:46 來源:生命時報
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營養學家認為,經常吃些降脂清腸的食物,不僅能排除油膩,
更能保護心血管,防止“三高”。《生命時報》記者採訪
北大第一醫院營養部主任孫孟裏時,他向大家推薦以下
八種有助化解油膩的食物。
1. 燕麥:具備降膽固醇和降血脂的作用,這是由于燕麥
中含有豐富的膳食纖維,這種可溶性的燕麥纖維,
在其他穀物中找不到。
2. 洋蔥:洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于
血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥,他們經常用
洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物,以解油膩。
3. 玉米:含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,及維生素A、
B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等,還富含膳食纖維。
常食玉米油,可降低膽固醇並軟化血管。煮玉米,
是最簡單的做法。
4. 山藥:山藥有“神仙之食”的美譽,其黏液蛋白能預防
心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,
防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積,避免肥胖。
5. 海藻:素有“海洋蔬菜”的美譽,其低熱量、低脂肪的
特點令營養學家關注。藻類含有植物多糖等
植物化學物質,具有抗氧化、調節免疫力、
抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等
多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維,
能顯著降低血清膽固醇。
6. 銀耳:銀耳滋而不膩,為滋補良藥,其富含膳食纖維,
可加強胃腸蠕動,減少脂肪吸收。銀耳多糖屬
植物多糖,有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、
抗衰老和美容潤膚等作用。
7. 芹菜:含有較多膳食纖維,特別含有降血壓成分,
也有降血脂、降血糖作用。另外,芹菜葉中含的
胡蘿卜素和維生素C較多,
吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。
8. 山楂:山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維,
有降低膽固醇,預防動脈粥樣硬化的作用。
常吃山楂可除油解膩,促進消化。
(記者 李穎慧 圖片來源:39健康網)
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