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燕麥杏仁小西餅
配方中加了Rumford朗佛德無鋁泡打粉、很健康的小西餅、又不太甜、當下午茶配咖啡很讚喔!
低粉、燕麥片、無鋁泡打粉、香草粉、鹽、糖、奶油、南杏片(或核桃)、蛋
1.將粉類、糖、鹽、全部混勻
+奶油、搓成砂粒狀
+奶油、搓成砂粒狀
2.加入蛋、南杏片、
整成團、避免過度搓揉、混勻即可
整成團、避免過度搓揉、混勻即可
3.麵團分成3份、較好操做、整型成圓柱狀、放冰箱30分
4.切0.5厚度的圓片狀、進烤箱
180/170烤20分即可
放凉後就要放進保鮮盒或防潮罐保存
放凉後就要放進保鮮盒或防潮罐保存
【☆美式‧天空☆】
獨家代理產品~Rumford朗佛德無鋁泡打粉
Rumford 朗佛德無鋁泡打粉網友作品配方大特集 baking powder
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!W1faQMGTHRI1pinrRBNgHfx_E0oG/article?mid=57
Rumford朗佛德無鋁泡打粉的試用活動
朗佛德無鋁泡打粉部落格首頁【請按我了解更多】
Rumford 泡打粉不含鋁質及基因改造成份。
泡 打粉一般含酸性物質、鹼性物質和填充劑三種成份，常用於製造烘焙食品 (如蛋糕和鬆餅) 及蒸的麵粉製食品 (如蒸糕和蒸包) 。碳酸氫鈉Sodium Bicarbonate (500ii) 俗稱小蘇打，常作為泡打粉的鹼性物質。它易溶於水，與酸性物質反應後產生二氧化碳，從而將烘焙食品膨脹。其反應的速度很大程度取決於泡打粉中酸性物質溶於 水的速度。
一種酸性物質在泡打粉中可大致分為快速(fast acting) 或慢速(slow acting) 。一般而言，若該酸性物質在室溫下與溶於水的碳酸氫鈉反應為之快速，但若該酸性物質在溫度到達某個度數時(如在焗爐內烘焙的過程中) 才反應則為之慢速。若含有快速和慢速兩種酸性物質的泡打粉則為雙效(double acting) 泡打粉。
Rumford 泡打粉主要成份為單元磷酸鹽鈣Monocalcium Phosphate 並不含硫酸鋁鈉，，為在美國市場早已廣為應用，更被視為一更健康的品牌。
Rumford 泡打粉為雙效配方，60% 的發酵膨脹在材料混和時反應；而其餘功效則於加熱後發揮。。
1. 不含硫酸鋁鈉成份
2. 無基因改造成份
3. 不含反式脂肪
4. 不含麩質
5. 密封膠蓋，絕對防潮，確保質量
正統Kosher 產品
(您可參考消基會的相關報導：http://www.consumers.org.tw/unit412.aspx?id=1476)
全台灣相信有九成以上的糕餅成品有含鋁量超標的危機，
市面上所有糕餅類有用到泡打粉、膨鬆劑、膨脹劑的商品，
也遠超過國際容許值及大陸所訂的每件商品的鋁含量不得高於100ppm的標準，
這次消基會調查的市面上的「鬆餅」，
所提及大部份鬆餅均有檢出「鋁」，且含量主要介於100至500ppm之間，
這“含鋁量100ppm”的最低標準，也可能為是台灣將會訂定的準則。
若台灣行政院食品衛生署食品藥物管理局以100ppm 標準為基準的話，
您的商品可能會因含鋁量超標的原因，而要進行改變了，
而行政院衛生署食品藥物管理局對含鋁量的規範，相信會在不久的將來定下準則。
而若使用市面上的一般泡打粉或有鋁泡打粉的話，
因泡打粉所佔成品的百分比為1%~4%，
您的糕餅成品絕對含鋁超標(900ppm~200ppm)，將無法繼續販售。
使用本公司代理的Rumford無鋁泡打粉，
因為完全沒有加入會使一般泡打粉超過二萬~三萬ppm含鋁量的硫酸鋁，
您的商品將落在(6ppm~25ppm或未檢測出)
離含鋁量的標準(100ppm)還有一大段距離，(其來自於其它成份所挾帶的天然鋁或包裝過程)
您不但解決了商品含鋁量的危機，而且您還使用的為美國最具知名度的泡打粉，
品質、評價、信賴程度，都是提昇您商品的最佳得力助手。
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