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兒茶素(Catechin)是什麼？

兒茶素是多酚類(Polyphenol)的一種，其成份是EGCg, EGC, ECg, EC,

化學結構中含有氫氧基(OH)愈多，愈能阻生自由基對人體老化的破壞。

兒茶素對人類健康上有許多令人稱奇的效果，我們依人體順序一步步地介紹它的神奇效果。

A減緩老化的形成

日本 宮澤 教授曾以18位正常人每天攝取兒茶素254mg，一小時後測定血中ECGg量及PCOOH濃度， 結果證實抗氧化活性效果。兒茶素防止細胞膜氧化，讓細胞膜保持健康，是最好的抗氧化天然食品，所以能抑制癌症的產生。

B抗癌及抗突變

日本靜岡縣產綠茶區，胃癌死亡率是全日本最低，引發研究興趣。兒茶素在體外50-100ppm下阻止Pyroli菌增殖， 34位帶原者每日給700mg兒茶素攝取一個月，幾乎所有人菌數減少，更至6名痊癒。美國普渡大學(Prudue University)

在第38屆美國細胞生化學會年會中，正式發表「綠茶中兒茶素-EGCg，可以抑制癌細胞成長所需的酵素，並殺死癌細胞」。

長庚醫院婦癌科醫師曾志仁於90年5月03日發表研究成果說：感染人類乳突病毒婦女在服用綠茶粉後，三個月後體內病毒 消除率達76%，至今他們更發現，病毒消除率達百分之百。最新一期約翰霍普金斯大學發表在美國癌症期刊報告中， 也發現服用同樣劑量綠茶粉，能讓未期子宮肉癌的患者，有14%延緩癌症惡化的成功率。

C抑制皮膚癌產生

日本人調查二次大戰受輻射感染情形，發覺產茶區壽命較長，法國及蘇聯也研證實兒茶素對鍶90有防護效果，

中國大陸以之放射治療白血球增加劑，兒茶素能抗ＵＶ-B引發的皮膚癌。

D抑制大腸癌產生

　　當DNA受到氧化傷害時會產生8-hydroxydeoxyguanosine（8-OhdG），而8-OhdG在體內會造成DNA複製的錯誤， 而導致癌症的發生（carcinogenesis）。日本太陽化學株式會社以動物實驗，實驗後證實使用兒茶素後大腸癌的發生機率降低了一倍。

E降低腦血管疾病

　　89年公佈一份國人健康報告，每四人就有一人血脂異常，腦中風及心血管疾病死亡排行分別第二及第四。

日本人竹尾忠一以動物試驗證實EGCg0.5~0.1%能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、LDL膽固醇及三甘油脂含量。

中國大陸曾對120位高血脂病人進行試驗，顯示具有抑制血小板凝集，治療動脈硬化效果。

　　日本埼玉縣立癌症中心的今 井一枝 博士，以137名男性調查常喝綠茶膽固醇明顯偏低。

 F抑制血壓上升

　　根據人體實驗，每天攝取500mg的兒茶素，經三個月測定其飲食前後之血壓，發現血壓下降。

G抑制血糖上升

　　兒茶素對部份的醣分解酵素(如α-amylase及sucrase)有抑制作用，當人體攝取醣類時能抵制醣類分解， 降低血糖，預防糖尿病的產生。

H清潔血液功能，增加精神紅潤

　　兒茶素能使血液再生，紅血球增多，促進血液循環，有效防止貧血。

I防止蛀牙及牙週病的產生

　　牙痛雖是小病，但痛起來卻會失眠，特別一旦罹患牙週病，得喪失遍嚐美食的權利

J清除腸胃方面病菌滋養

　　人體內大腸中有菌數上兆以上，與人們營養與代謝、老化及癌症莫大關聯。

日本太陽株式會社發表服用兒茶素茶後發現腸內之clostridium perfringens等之梭菌數目會減少， 這種病原菌被認為是與癌症或其他不同的胃腸病有重大的決定因素存在關係。

兒茶素可以除幽門桿菌，降低胃潰瘍、十二指腸潰瘍、及胃癌的發生。

K預防及減緩類風濕性關節炎

　　1999年7月權威的美國國家科學院期刊"Proceeding of the National Academy of Science" 科學性文章提出兒茶素有預防及減緩類風濕性關節炎作用。

L降低腎臟病變的可能性

　　腎臟排泄功能若不彰，將會累積尿毒性的物質在體內，最後會引起腎機能不全或尿毒症的症狀。

血液中的肌酸酐（creatinine）會被自由基氧化轉變成甲基胍（methylguanidin，簡稱MG）。MG是一種尿毒素， 也是導致腎臟衰竭的一種生化指標，日本太陽株式會社以50位腎機能不全患者服用兒茶素， 服用後血液中的甲基胍（MG）的濃度可以降低許多。

M美白皮膚

　　兒茶素可以防止黑色素沈澱，並保持血液弱鹼性，自然便可使皮膚呈現出美麗的光澤，這對愛美的女性無諦是一件福音。

N預防感冒的良方

　　日本昭和大學醫學院細菌系教授島材忠勝研究指出，兒茶素可以防止感染病毒，預防流行性感冒效果很大。

O抗菌作用

　　中國古時不是就流傳茶能消毒嗎？日本昭和大學醫學院細菌系教授島材忠勝研究指出， 兒茶素能抑制食物中毒的腸胃疾病病菌、呼吸系統肺炎等病菌均有效抑制。

日本也有以兒茶素提煉陰部皮膚連黏膜的皮膚病。

P改善習慣性便秘

　兒茶素可以促進胃蠕動、同時可預防頭痛、目眩、腹部壓迫感、神經不安、食慾不振..等原因所帶來的便祕。

Q消除疲勞

　　肌肉、腦細胞有了乳酸等疲勞物質時，兒茶素可消除這些導致疲勞的物質並排出體外。

R除臭功能

　　日本太陽株式會社以兒茶素進行豬、雞、人體等試驗，服用二週後糞便臭味顯著減輕。

S減肥成效

　　瑞士日內瓦大學A. Dulloo博士在美國臨床營養學期刊(American Journal ofclinical Nutrition 1999; 70:1040-1045) 研究指出綠茶能加快脂肪的消耗。又芝加哥大學S. Liao博士於內分泌學臨床醫學期刊(Endocrinology, Mar. 2000) 中以萃取綠茶的兒茶素注入老鼠一星期，老鼠體脂肪降低20%。綠茶具有抑制體內中性脂肪增加的作用， 再加上本身不含熱量，想減重的朋友，除養成正常飲食習慣外，同時使用綠恩綠茶綻，達成健康減重的目標。

您一定驚訝兒荼素怎會有19項功能！別懷疑，這些報導都是經專家多年來研究的成果。

兒茶素最多存於未經發酵的綠茶中，這樣看來取得並不困難，自行購買綠茶來泡即可！ 錯了，其實不然，因為一般市售綠茶含有高達5%咖啡因，這比咖啡的1.5%更高， 咖啡因對人體有負面影響，它會剌激胃腸造成不適，也會剌激大腦皮質，令人失眠