紫米含有人體需要的四種氨基酸成分，蛋白質含量也比一般稻米高出許多，外殼比一般的糯米多了一層花青素，是很好的抗氧化劑來源，能延緩老化
養生紫米油飯 (鹹)餡料：
素火腿、素羊肉、三色蔬菜丁、杏包菇、豆乾
用老薑爆香麻油拌炒
紫米桂圓枸杞米糕 (甜)
桂圓肉、枸杞、大顆納豆
桂圓又稱龍眼肉，主要成份為維生素 A 、維生素 B1 、葡萄糖、蔗糖、脂肪等，營養豐富，維生素 A 可調節表皮及角質層之新陳代謝，使皮膚光滑細嫩，還可以增進視力
可把甜米糕加一些熱開水改敖煮成桂圓紫米粥
@桂圓煮成桂圓紫米粥，是坐月子常用的甜品之一，能替產後的婦人補氣兼補血，對血虛、月事不順的女孩子，冬天容易手腳冰冷、氣血不足者，也很有幫助
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