市售果醬多數含動物成份



 


康寶自由牌的果醬


經素友致電確認產品非素食,好友們可別誤食囉


小心別吃到蟲蟲做的胭脂紅色素還有動物製成的吉利丁~


製作果凍布丁果醬, 常會使用到的膠有分葷素喔~


吉利:又稱明膠或鱼膠(動物性質)


吉利T :是自海藻等植物萃取而成的(植物性質)


經素友與自由牌服務人員詢問,結果如下
    
: (自由牌)果醬是葷的,因為成份中的果膠含動物性成份
.
 
: 果膠不是水果做的嗎?應該是素的,怎麼會是葷的

    
: 果膠是進口的,含動物性成份.大部份的果膠都是進口的,除非有特別註明,否則都是葷的


在此,感謝該公司服務人員的誠實回答.






   WML&B



有一款7-11賣的「草莓湯種厚片吐司」是葷食!


由於產品未標示素食


經致電包裝袋後的統一麵包服務專線查


成份中的天然色素胭脂紅是動物性的!



http://rulian.pixnet.net/blog/post/9814031


[轉載] 果醬有分素的或葷的


胭脂紅色素有兩種喔!


(來源..ptt: love-vegetal by cocoasheep




胭脂樹籽紅(Annatto)


胭脂樹籽紅是來自原產於中美洲及南美洲的胭脂樹Bixa orellana之種籽外層的天然色素,它被人類利用已有百年以上的歷史,主要做為乳製品的色素使用。目前全球出口量以秘魯及巴西為最多,而用於抽出色素的種籽之年消耗量達到7,000公噸以上,假如其平均含量為2﹪,則全年產量約為140公噸左右,胭 脂樹籽紅的產品有油脂抽出液,油脂懸浮液,水溶性抽出液及乾燥粉末等,直接以蔬菜油對種籽進行抽出,可抽得色素含量為0.2﹪-0.3﹪的抽出液,呈黃 色,可應用於乳品塗抹醬,沙拉調味醬及擠壓休閒點心食品等之調色;將不溶解的Bixin色素懸浮於蔬菜油中,即可得到油脂懸浮液,呈橘紅色,當溫度上升, 而造成溶解性提高時,則顏色逐漸轉成黃色。




胭脂蟲紅及胭脂蟲紅素


胭脂蟲紅素(Carmine)為胭脂紅酸(Carminic acid)的鋁螯合物,而胭脂紅酸來自乾燥雌性胭脂紅蟲Dactylopius coccus costa,胭脂蟲紅廣被歐洲、北美洲各國所允許,可在食品中添加,但依各種食品之不同,其允許添加量也有所不同,在湯類及調味醬中其添加量最高不得超過50 - 500ppm不等,芬蘭及瑞士更允許使用於糖果點心,其最高使用計量分別為100ppm及200ppm一般胭脂蟲紅較常被應用於加工肉品,果醬,蜜餞、動物膠甜點、麵粉點心、清涼飲料及部分乳製品等


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