正確吃水果,吃出健康好身體


www.39.net  2009-5-26  39健康網社區  


 


正確的水果吃法:


  1、吃水果的時機是什麼?


  早餐、或是餐前、或是兩餐之間吃最好!


  把水果當早餐吃,或是午餐、晚餐的一個小時前,或是兩餐之間的間隔時間,吃水果能夠達到最大的效益。因為水果的養分大多是水溶性的,且容易被吸收,所以吃下去的水果養分,到了腸胃很快就會被消化吸收。但若是飯後吃水果,因為胃裡面尚有其他食物等待消化,水果只好排在後面等,不僅達不到養份易被吸收的效果,還容易造成消化功能的混亂。餐前吃水果還有另個好處,因為相同份量的水果比起其他食物熱量較低,所以飯前吃水果能讓胃部有飽足感,這樣相對就會減少其他食物的熱量攝取,對於想要瘦身的人很有説明。


  要注意的是:


  有些水果不宜空腹吃,像是番茄、柿子、香蕉、桔子、甘蔗、荔枝等,因為某些特殊成分,可能會造成腸胃的不舒服。


  2、一天應該吃多少?


  至少吃2份以上。


  相信大家都有聽過天天五蔬果的觀念,這是美國之前推行的防癌健康觀念,一天至少要吃3份蔬菜+2份水果。而1份的意思就是約100,大概是一個拳頭大小的水果,差不多就是一顆柳丁、小蘋果、或是奇異果,所以一天至少要吃2個以上。而在選擇水果的時候,儘量可以選擇不同類別顏色的水果食用(不同顏色代表所含養分的差異),這樣就可以攝取到不同的養分!


  不同顏色水果的不同功能


  紫色水果:如藍莓、黑莓等,含花青素,抗老化。


  白色水果:如梨子、白桃等,含硫化物,降低膽固醇。


  黃色水果:如柑橘、葡萄柚,含胡蘿蔔素,提升免疫力。


  綠色水果:如奇異果、酪梨,含黃體素,強健骨骼與牙齒。


  紅色水果:如西瓜、蕃茄,含茄紅素,保健泌尿系統。


  3、一天都只吃水果可以嗎?


  當然絕對不行啊!


營養學的角度來看,只吃水果當然是不健康的,因為每天身體的運作還是需要其他養分,如蛋白質、澱粉類、或其他礦物質等。但若是需要減重的人,可以提高吃水果的比例,也就是說一天可以多吃幾份水果,但是相對減少如澱粉類、油脂類食物的攝取。並且選擇體積大卻熱量低的水果,像是西瓜因為含水量多易飽足,熱量卻比起同重量的水果來的要低許多;另外也要減少攝取油脂含量高的酪梨跟榴槤,及甜度很高的荔枝、龍眼、香蕉等。


  要注意的是:


  多吃水果並不會變瘦,而是要多吃水果達到飽足感,但是相對高熱量的主餐食物就要減少攝取,這樣才會有減重的效果。


  4、打成果汁效果好嗎?


  水果還是吃新鮮的好!


  市面上的瓶裝果汁,通常加了很多糖分,注意看一下,其實熱量高的嚇死人(100ml大概50卡,一罐果汁400ml,熱量約等於一個發團)。若是新鮮水果打成汁,果肉富含的纖維也就沒辦法吸收到。另外以柳丁來說,一顆熱量大概是60卡左右,吃2顆也才120卡,但若打成一杯果汁卻需要6~8顆,這樣熱量就約400(一碗半的白飯),所以喝果汁其實熱量是非常高的,且許多存在於果肉或果皮的營養素也沒辦法吸收到!


  5、水果混著吃好嗎?


  不同種類的分開吃比較好!


  腸胃在消化不同的食物時,是需要不同的酵素及作業流程,因此吃的越單純可以幫助腸胃作業更順暢且易於吸收。大致上同樣種類的水果可以一起吃,就從外觀和味覺口感去判斷。像是瓜類的西瓜、哈蜜瓜、香瓜等可以一起吃;微酸的水果像是蘋果、梨子、桃子;偏酸的橘子、柳丁、葡萄柚;莓果類像是藍莓、草莓、黑莓等是可以一起吃的。


  要注意的是:


  基本上就是味覺口感跟長相差不多的水果可以同時吃,但又顧慮到要攝取不同的營養素,所以可以在不同的餐前或是兩餐之間吃不同的水果!


 


  女生多吃這些水果最好


  1、抗老最好!


  蔓越莓、小藍莓、草莓、葡萄()


  其實講到抗老化就會牽扯到抗氧化,而抗氧化的目的就是要抑制自由基的活動,並減少自由基的生成,以降低肌膚或身體或器官的老化速度。而在水果裡面,具有抗氧化能力的成分是原花青素、黃酮、單寧、維他命C、胡蘿蔔素等,而含有大量原花青素的莓果類,更是被視為抗老聖品哦!除了可以加強維他命C的效果,還可以預防膠原纖維的退化及保持肌膚原有的彈性!


 


  2、美白最好!


  櫻桃、柑橘、芭樂、奇異果、木瓜等


  講到美白,維他命C是最為一般人所熟知的。而天然的水果就是最好的維他命C來源,營養容易被身體所吸收,但是也易隨著水分而流失,所以最好每天都要攝取。櫻桃所含的維他命C比例非常高,且含有非常高成分的鐵元素,可提高血紅蛋白質的含量,氣色看起來會更好。另外芭樂、奇異果,以及一般人所認知的柑橘類水果,也富含維他命C!


  市面上也有販售很多維他命C相關營養品,若是沒有時間吃水果的人,也可以用補充這些相關產品,但是實際的功效或商品建議還是詢問專業的營養師或藥劑師!


(實習編輯:鐘建森)

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