義式南瓜子香料麵包 @ 小愛部落格

義式南瓜子香料麵包

用強力粉+全粒粉做出來的麵包真的好吃~口感細緻、香Q有咬勁、出爐馬上吃掉一條、連平常不捧場的兒子也說好吃、吃完一大塊、居然還會問還有沒有~

A材料：高筋麵粉400g、全粒粉100g、酵母12g、鹽10g、糖50g、水350g、奶油30g

B材料：南瓜子50g

抹料：奶油、奶油150g、香料15g、紅椒粉3g、鹽10g

做法：
1.所有材料(除了奶油)打到出筋、再加入奶油、打到完成階段(薄膜)再加入南瓜子、攪拌均勻即可

2.基發60分、分割成4等份

3.中間休息10分鐘鬆弛

4.整型成長條狀、左右兩邊捏緊、收口朝下

5.後發至兩倍大、中間用刀子劃線(不用太深)

上下火 200度烤30分、

6.出爐後(稍微冷卻)抹上B材料