最近網路上大家流行在做養樂多餐包、我也來湊熱鬧一下、做麵包只要有配方~還難不倒我、蛋糕就不行了、因為蛋糕配方中都要靠"蛋"打發、偏偏我不吃奶蛋(吃全素)、所以就假會~亂改配方、不然就是用代蛋粉試過~還是沒有我要的口感、有機會再來研究、才不會一直浪費食材!
預備食材
材料
高粉 500g
養樂多 320g(液體先留一些些不要全部下)吃全素的朋友請改用植物奶或義美~豆乳發酵乳(純素)代替
速發酵母 1又1/2茶匙
糖 90g
鹽 1小搓
奶油 100g。(可改用橄欖油或玄米油、如果要用液體油置換固體油重量比是 1:2 。而且液
體油可以和水一起先下，不需像奶油留到最後才下
葡萄乾 80g(多加了葡萄乾、口感更豐富)
1.所有材料除了奶油之外都放進攪拌機攪拌15分鐘 後、再加入切成小塊的奶油、再攪拌直到薄膜出現
2.放入抹油的容器中發酵1小時至兩倍大
3.將麵團分成4等份後蓋上保鮮膜讓他休息15分鐘
4.把每個麵糰再分成5份、每個約55g(我做的個頭很大)、整形滾圓後排入烤盤、接著後發約30分(2倍大)
奶油 100g。(可改用橄欖油或玄米油、如果要用液體油置換固體油重量比是 1:2 。而且液
體油可以和水一起先下，不需像奶油留到最後才下
葡萄乾 80g(多加了葡萄乾、口感更豐富)
1.所有材料除了奶油之外都放進攪拌機攪拌15分鐘 後、再加入切成小塊的奶油、再攪拌直到薄膜出現
2.放入抹油的容器中發酵1小時至兩倍大
3.將麵團分成4等份後蓋上保鮮膜讓他休息15分鐘
4.把每個麵糰再分成5份、每個約55g(我做的個頭很大)、整形滾圓後排入烤盤、接著後發約30分(2倍大)
5.用170~180度烤約15~18分鐘
一顆一顆剝開的時候還會牽絲~
這個配方做起來的餐包沒什麼養樂多的味道、不過口感好Q軟、以往做過的麵包都要加中種或老麵才吃的到口感~現在就有了!
還沒等他凉透~拍了照馬上吃了2個~太好吃了~有興趣的冰友可以試試看喔~
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