芋頭裡有一種物質，手沾上了就癢，這種物質是什麼呢？在削皮時，芋頭中會滲出一種乳白色的汁液，具有很強的刺激性，皮膚接觸後會產生癢的感覺，這種致癢物質叫皂角甙，加熱會使其分解，難怪煮熟了就沒事。

 削完芋頭後，用冷水洗手，只會越洗越癢，連擦肥皂也沒用！芋頭裡滲出的乳白汁液叫皂角甙，是一種刺激性的致癢物質，遇熱、遇酸可被分解，所以止癢可以用加熱和加酸等辦法，而最好的方法是削芋頭前在手上塗點醋，不信你也可以來試試！

削芋頭避免手癢的辦法：

【一步一腳印】熬碗素湯大挑戰　中年開發創意素食

更新日期:2010/10/17 22:28 王德愷

3、40歲之後，你會給自己什麼挑戰？素食餐廳經營者陳健宏：「這個是可以生吃的小白菜。」

在高雄長大的陳健宏，家裡並不務農，但自己是廚師，上台北開餐廳，從廣東菜到飲茶都賣過，懂得講究食材，在陽明山上租菜園，自然耕法，不灑農藥。陳健宏：「不懂都要去學，去查資料，然後找最好的去試，自己試出心得 ，久了就變成自己的一套東西。」

從雜草中拔起鮮嫩的菜葉，陳健宏想用自然在地的食材做菜，想開一家不一樣的餐廳。開心地笑，頭髮有點翹，15歲的陳健宏討厭死讀書，做黑手嫌無聊，阿嬤帶著他送進中油福利餐廳林九雄師父的大廚房。

疾病型態；以燥、風這二種為主  你只要到所屬狀態查看 你就能找到適合你的飲食,運動及各種療法

一項剛出爐的統計指出，全美至少有100萬人患有慢性疲勞症候群，女性為男性的四倍，且人數都持續增加。在台灣，好發族群以20～50歲的女性白領階級居多，從事職業駕駛、重體力工作、輪班人員、工時長者、精密作業（含電腦作業）、高危害（高溫、噪音）等六大類勞工，則是高危險群。

警惕這7種大病之前的小症狀

死在嘴上，懶在腿上近日，74 歲的 萬承奎 教授做客央視《人物週刊》，向全國電視觀眾 講述了他的健康、長壽、幸福 " 秘方 " 。

１．在健康問題上，你自己比老 天爺管用
萬承奎教授說，世界衛生組織規定，個人的健康和壽 命 15% 決定於遺傳， 10% 決定於社會因素， 8% 決定於醫療條件， 7% 決定於氣候影響， 60% 決定於自己。

 在這個問題上，你自己比老天爺管用。

你知道嗎？吃飯一定要是：早上吃好，中午吃飽，晚上吃少。

現在的人相反了，早上馬虎，中午對付，晚上大吃大喝，這就是百病之根。早上這頓飯，等於吃補藥，是最重要的一頓飯，一定要吃營養早餐。

１、大力敲擊Enter鍵
這個恐怕是人所共有的通病了，因為Enter鍵通常是我們完成一件事情時，最後要敲擊的一個鍵，大概是出於一種勝利的興奮感，每個人在輸入這個Enter鍵時總是那麼大力而爽快地敲擊。本人的多個鍵盤就是這樣報廢的，最先不看見字的是AWSD（呵呵，心知肚明），最先不能使用的按鍵卻是Enter。 

食醋保健成為一種時尚，悄然在家庭中流行，但醋未必對每個人都有保健作用，醋的副作用不能忽視。

正在服西藥者不宜
正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用。
正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和鹼性藥，而使其失效。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。

   中醫的「火氣」理論由來已久，老祖宗早就發現，這把火會讓人嘴巴破、睡不好、心神不寧。有趣的是，西方醫學中也有一把火：發炎反應，且有愈來愈多研究顯示，發炎和火氣一樣，對身心影響廣泛，甚至會成為健康的不定時炸彈，使抗發炎成為熱門的研究領域

  
　「西醫的發炎，比較偏向中醫實證的火氣，」因此不少清涼降火的方式，也有助抗發炎。而中藥材也有許多抗氧化劑成分，「抗發炎對中西醫都很重要。」